Softwares y herramientas gratuitas para el diseño de cocinas industriales

En muchas situaciones hemos echado de menos la programas para cácular las diferentes necesidades dentro de una cocina industrial, ya sea por comodidad o por necesidad. Os presentaremos  algunas herramientas que nos facilitarán la tarea y nos permitirán ser mas ágiles en su diseño. Iremos recopilando programas, herramientas y aplicaciones gratuitas más interesantes que he ido encontrando en mi […]

Cálculo de los caudales del extractor en una campana industrial II

CÁLCULO DE LOS CAUDALES DEL EXTRACTOR EN UNA CAMPANA INDUSTRIAL TENIENDO EN CUENTA EL PERÍMETRO DE CAMPANA Ya hemos visto así un metodo de cálculo rápido para  saber de manera aproximada el caudal necesario en una instalación. También  unas condiciones de partida que debemos conocer  en cualquiera de nuestras instalaciones . Aire de renovación mínimo […]

Suelos y perfil sanitario en cocinas industriales

Suelos y perfil sanitario en cocinas industriales Cuando trabajas en un entorno exigente que tiene un riesgo muy alto de caídas, con zonas de mucha humedad, en el que es imposible evitar los derrames  y es inevitable presencia permanente de aceites y grasas, necesitas un suelo especializado capaz de mantener sus propiedades antideslizantes independientemente de […]

Puertas en cocinas industriales

PUERTAS EN COCINAS INDUSTRIALES La selección de puertas en cocinas industriales  la efectuaremos desde el punto de vista higiénico y cumpliendo la normativa vigente a nivel sanitario y de incendio. La potencia de los elementos en cocción determinará el tipo de riesgo de nuestra cocina, vestíbulos de independencia y tipo de puertas a instalar dentro de la […]

Techos en cocinas industriales

TECHOS EN COCINAS INDUSTRIALES Es importante que los techos estarán construidos de forma que no se acumule polvo ni vapores de condensación, serán de fácil limpieza y siempre estarán en condiciones tales que no puedan aportar contaminación a los productos. Las uniones de techo con las paredes serán redondeadas. En lo posible, se evitará el uso de falsos […]

Uniones y protecciones en una cocina industrial

UNIONES Y PROTECCIONES EN UNA COCINA INDUSTRIAL Para evitar la acumulación de suciedad y facilitar la limpieza en esquinas y uniones entre tabiques, es de obligado cumplimiento la instalación de curva sanitaria  en las uniones entre tabiques con suelo y techo. De igual modo es aconsejable el uso de protectores en zonas de transito de carros o […]

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