Softwares y herramientas gratuitas para el diseño de cocinas industriales

En muchas situaciones hemos echado de menos la programas para cácular las diferentes necesidades dentro de una cocina industrial, ya sea por comodidad o por necesidad. Os presentaremos  algunas herramientas que nos facilitarán la tarea y nos permitirán ser mas ágiles en su diseño. Iremos recopilando programas, herramientas y aplicaciones gratuitas más interesantes que he ido encontrando en mi […]

Cálculo de los caudales del extractor en una campana industrial II

CÁLCULO DE LOS CAUDALES DEL EXTRACTOR EN UNA CAMPANA INDUSTRIAL TENIENDO EN CUENTA EL PERÍMETRO DE CAMPANA Ya hemos visto así un metodo de cálculo rápido para  saber de manera aproximada el caudal necesario en una instalación. También  unas condiciones de partida que debemos conocer  en cualquiera de nuestras instalaciones . Aire de renovación mínimo […]

Extracción y ventilación eficiente GREEN

3. Extracción y ventilación eficiente Green Conseguir una descontaminación prácticamente integral del aire generado con la cocción de alimentos (vapores grasientos) es una necesidad en cualquier instalación de cocina industrial Green. Esto solo es posible seleccionando y calculando eficientemente cada uno de los componentes de nuestro sistema de filtración, y dirigirlos todos hacia un mismo […]

Como conseguir una cocina industrial eficiente para edificios GREEN

Introducción a la eficiencia energética. El diseño de cocinas industriales está en continua evolución, reconociéndose cada vez más la profesionalidad, asesoramiento y personalización en el diseño, dando la misma importancia a la cocina que al resto de las zonas del establecimiento. Los espacios y metodología de trabajo, los circuitos y los equipos utilizados, se encuentran […]

Ahorro en cocinas industriales: Variadores de frecuencia

Un variador o convertidor de frecuencia, es un dispositivo electrónico que permite variar la velocidad rotacional de un motor, actuando sobre la frecuencia de la corriente eléctrica. Este aprovecha la ventaja de que los ventiladores siguen las leyes de proporcionalidad correspondientes, las cuales demuestran que el flujo y la presión se pueden regular cambiando las […]

Tipos de cajas de ventilación para campanas industriales

TIPOS DE CAJA VENTILACIÓN PARA CAMPANAS INDUSTRIALES Existe un gran abanico de modelos y tipos de cajas de ventilación, que nos ofrece la oportunidad de cubrir cualquier necesidad exigida en nuestro  proyecto de extracción o ventilación. Estas son las mas utilizadas en extracción y aportación de aire en cocinas industriales: Caja de ventilación motor directo: Indicada para renovar aire en todo […]

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