Radius: Off
Radius:
km Distancia
Buscar

Extracción y ventilación eficiente GREEN

Extracción y ventilación eficiente GREEN

3. Extracción y ventilación eficiente Green

Conseguir una descontaminación prácticamente integral del aire generado con la cocción de alimentos (vapores grasientos) es una necesidad en cualquier instalación de cocina industrial Green. Esto solo es posible seleccionando y calculando eficientemente cada uno de los componentes de nuestro sistema de filtración, y dirigirlos todos hacia un mismo objetivo: eliminar las partículas de grasa y olores generados dentro de una cocina industrial.

Los sistemas convencionales no son capaces de cumplir con el objetivo por sí mismos, es necesario hacer pasar el aire de extracción antes de ser expulsado a la atmósfera, por uno o varios procesos de filtrado adecuadamente diseñados y dimensionados, para una máxima eficiencia y durabilidad. Igualmente necesitamos generar unas condiciones de trabajo de calidad optimas, consumiendo la mínima energía a posible.

Para una mayor optimización de consumos , cada una de las fases de filtración serán reguladas por sistemas de gestión, que controlarán la ventilación de la cocina según la demanda , al que se añade un interfaz con pantalla táctil muy intuitiva , que incluye un sistema de gestión de energía y mantenimiento. Estudiaremos cada una de las partes que lo componen de manera individual, explicando funcionamientos  y mejores condiciones de instalación,  para terminar con un sistema completo de filtración:

3.1 Composición y tipos de grasa

3.2 Campana extractora

3.2.1 Filtros de campanas de extracción

3.2.2 Pulverización de agua

3.2.3 Lámparas ultravioletas UVC

3.3 Filtro electrostático

3.4 Tratamiento de olores

3.4.1 Generadores de ozono

3.4.2 Filtros de carbono

3.5 Extracción y aportación de aire

3.5.1 Definición y consecuencias del estrés térmico

3.5.2 Extracción de humos

3.5.3 Aportación de aire

3.5.4 Regulación y control extracciones

3.5.5 Unidades centralizadas de tratamiento HVAC y UTA

VOLVER A INTRODUCCIÓN

 

logo

Infhostel: Tu portal profesional de hostelería, que te ofrece las herramientas necesarias para crear negocios atractivos para tu público y rentables para ti.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies